Efeitos da ração fermentada em porcas em gestação

O período de gestação é uma fase especial de alimentação para porcas e uma janela crítica para o desenvolvimento embrionário dos leitões. A condição física das porcas gestantes determina diretamente a saúde dos leitões e a vida útil das porcas reprodutoras. O desempenho produtivo das porcas em gestação é afetado pela alimentação, genética, nutrição, ambiente e outros fatores, entre os quais a alimentação exerce um impacto especialmente proeminente.

Em meados da década de 1990, devido aos perigos causados ​​pelo abuso de antibióticos e à crescente pressão pela proteção ambiental, os investigadores começaram a concentrar-se em preparações microbianas isentas de poluição e de resíduos, com excelentes propriedades funcionais. Hoje, a tecnologia de alimentos fermentados microbianos tornou-se um campo estratégico chave para o desenvolvimento da indústria pecuária em todo o mundo. Em 2008, Lu Wenqing definiu alimentos fermentados microbianos como alimentos para animais biologicamente ativos ou matérias-primas para alimentos produzidos sob condições artificialmente controladas: usando subprodutos agrícolas à base de plantas como substratos principais, os microrganismos decompõem e sintetizam fatores antinutricionais em materiais vegetais, animais e minerais através de reações metabólicas, gerando nutrientes que são mais fáceis de serem ingeridos, digeridos e absorvidos pelo gado sem efeitos colaterais tóxicos. A produção e aplicação de alimentos fermentados microbianos têm uma longa história e têm atraído cada vez mais atenção da investigação, evoluindo para um importante tópico de investigação para o desenvolvimento sustentável da pecuária. Este artigo analisa os impactos da ração fermentada no equilíbrio da flora intestinal, no desempenho reprodutivo, na regulação imunológica e nas características fecais de porcas em gestação.

1 Efeitos na Flora Intestinal de Porcas Gestantes

Um trato intestinal saudável de porcas mantém o equilíbrio microecológico através da interação mútua e da restrição entre diversas comunidades microbianas. Quando microrganismos alienígenas invadem o ecossistema intestinal, a flora indígena exercerá efeitos inibitórios para bloquear a colonização. Especificamente, as bactérias benéficas suprimem a adesão e proliferação de micróbios nocivos na mucosa intestinal através da exclusão competitiva.

Estudos realizados por Tuomola (1999) e Forestier (2001) demonstraram que os probióticos em alimentos fermentados estabilizam a microflora intestinal normal e inibem a colonização de patógenos em porcas em gestação, interferindo nas interações microbianas, restringindo notavelmente a ligação de bactérias patogênicas, como Escherichia coli e Salmonella, às células epiteliais intestinais.

Em 2009, Jia Minghui et al. alimentaram leitões desmamados com ração fermentada e descobriram que o número cumulativo de leitões com diarreia no grupo de tratamento diminuiu 16,7% em comparação com o grupo de controle. Em 2007, Jin Zhuang et al. relataram que a ração fermentada com bactérias do ácido láctico melhorou a resistência a doenças em porcos com peso entre 25 e 50 kg. Cao Xuejin et al. (2011) afirmaram que os alimentos fermentados suprimem a proliferação de bactérias putrefativas intestinais, reduzem a produção de metabólitos prejudiciais, incluindo amônia, indol e aminas biogênicas, e assim diminuem a incidência de constipação e distúrbios intestinais relacionados.

2 efeitos no desempenho reprodutivo de porcas em gestação

Uma estratégia alimentar de alimentação restrita durante a gestação e alimentação ad libitum durante a lactação é comumente adotada para porcas em gestação. A secreção abundante de leite de alta qualidade durante a lactação é essencial para o crescimento dos leitões, o que requer fornecimento nutricional suficiente para as porcas em gestação. Numerosos estudos verificaram que as dietas suplementadas com alimentos fermentados probióticos melhoram significativamente os indicadores reprodutivos, incluindo a capacidade de lactação, a qualidade do leite, o peso ao desmame e o estado de saúde dos leitões, ao mesmo tempo que satisfazem as exigências nutricionais básicas das porcas.

Alexopoulos (2004) e Taras (2005) complementaram as dietas das porcas com esporos de Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis e Bacillus toyoi, respectivamente, registando ambos números totais de leitões desmamados e pesos médios ao desmame mais elevados.

Em 2006, Stamati et al. adicionou Bacillus toyoi às dietas de porcas em gestação tardia e em lactação. No 14º dia de lactação, os teores de gordura e proteína do leite diminuíram significativamente no grupo controle, enquanto apenas declínios leves foram observados no grupo de tratamento, com diferenças estatisticamente significativas entre os grupos (p<0,05). Os leitões do grupo de tratamento tiveram um peso médio ao desmame 0,5 kg superior ao dos leitões do grupo de controlo. Entretanto, uma elevada proporção de porcas no grupo de controlo sofria de distúrbios de lactação e síndrome MMA (Mastite-Metrite-Agalactia). Pesquisas adicionais realizadas por Alexopoulos, Taras e Bohmer confirmaram que a suplementação dietética com Bacillus toyoi e Enterococcus faecium aumenta a ingestão de ração e alivia a perda de peso corporal em porcas lactantes.

3 efeitos imunoreguladores da ração fermentada em porcas em gestação

Os probióticos massivamente proliferados gerados durante a fermentação da ração exercem efeitos proeminentes de promoção imunológica nas porcas em gestação. A investigação confirma que os probióticos estimulam a imunidade celular e humoral das porcas através dos seus metabolitos, componentes da parede celular, ADN genómico e outras substâncias bioactivas.

Medina et al. (2007) descobriram que cepas vivas, moléculas bacterianas estruturais e DNA genômico de Bifidobacterium e bactérias do ácido láctico possuem funções imunomoduladoras específicas da cepa. Peng Sun e Suman Kapila et al. (2007) relataram que a ração fermentada aumenta a imunidade celular em porcas em gestação, elevando as concentrações locais de imunoglobulinas e estimulando a secreção de IgA e IgG. A IgG bloqueia a adesão viral nos corpos das porcas, inibe a proliferação bacteriana e estabiliza o equilíbrio da microflora intestinal. É o único anticorpo protetor que pode passar através da placenta desde as porcas em gestação até os fetos, fornecendo defesa imunológica para o desenvolvimento embrionário inicial.

Em termos de imunidade humoral, os probióticos nos alimentos fermentados ativam macrófagos, linfócitos T, células NK e células dendríticas na mucosa intestinal para amplificar a resposta imune das porcas em gestação.

Além disso, os probióticos aceleram o peristaltismo do intestino delgado para aliviar ou eliminar a constipação em porcas em gestação. Treut et al. (2009) complementaram as dietas de porcas periparturientes com Saccharomyces boulardii, o que otimizou a consistência fecal e mitigou os impactos adversos do estresse nas funções digestivas. Wang Xuedong (2006) e Li Biao (2009) provaram separadamente que a suplementação de levedura ativa remodela a estrutura da microflora gástrica e facilita a proliferação de bactérias anaeróbicas e Bifidobacterium no conteúdo gástrico. Em resumo, a ração fermentada probiótica reduz acentuadamente a constipação das porcas, fortalece a imunidade materna, melhora o desenvolvimento fetal e exerce efeitos benéficos a longo prazo nos leitões descendentes.

4 Impactos da ração fermentada nas características fecais de porcas em gestação

As fezes de porcas em gestação contêm grandes quantidades de nitrogênio, fósforo e aditivos alimentares residuais, que causam grave poluição do ar, da água e do solo, sendo que o nitrogênio e o fósforo representam os riscos ambientais mais proeminentes. A poluição por nitrogênio origina-se principalmente da degradação incompleta e da utilização de proteína bruta na alimentação das porcas. Dados de Han Aiyun et al. (2004) indicaram que 50% a 70% do nitrogênio na alimentação vegetal é excretado pelas fezes. Atualmente, os ingredientes vegetais representam quase 90% da ração comercial para suínos, contendo 60% a 80% de fósforo total. No entanto, as porcas em gestação carecem de fitase endógena para decompor o fósforo, levando a uma baixa eficiência de utilização do fósforo. O excesso de nitrogênio e fósforo excretados nos dejetos suínos degrada gravemente a qualidade ambiental.

Zhang Min et al. (2002) descobriram que alimentos fermentados probióticos na dieta reduzem os níveis de proteína bruta na dieta e induzem a produção de fitase para promover a absorção de fósforo, reduzindo assim a excreção de nitrogênio e fósforo. Liu Ruili et al. (2011) demonstraram que porcos com peso entre 65 e 100 kg alimentados com ração fermentada probiótica composta excretaram 6,06 g menos nitrogênio e 3,97 g menos fósforo por dia em comparação com o grupo controle.

No geral, a fermentação melhora a qualidade das matérias-primas não convencionais, aumentando drasticamente a contagem total de probióticos e os níveis de aminoácidos livres, bem como aumentando o teor de fósforo inorgânico. Quando fornecida às porcas em gestação, a ração fermentada melhora a utilização de nitrogênio e fósforo, reduz a descarga de nutrientes e proporciona benefícios econômicos e ambientais.